في ظل ارتفاع أسعار الغذاء، يبحث كثيرون عن مصادر بروتين اقتصادية دون التضحية بالقيمة الغذائية. وبحسب تقرير في موقع “Verywell Health”، يمكن الحصول على احتياج البروتين اليومي من أطعمة بسيطة ومتاحة، حتى دون الاعتماد على المأكولات البحرية.
وتشير البيانات إلى أن صدر الدجاج يأتي في مقدمة هذه الخيارات، إذ يوفر نحو 32 غراماً من البروتين لكل 100 غرام، مع محتوى منخفض من الدهون المشبعة. كما يُعد التوفو بديلًا نباتيًا اقتصاديًا، حيث يحتوي على نحو 12.7 غرام من البروتين لنفس الكمية، مع مرونة في طرق الطهي.
وتبرز منتجات الألبان أيضًا، إذ يقدم الزبادي اليوناني نحو 10.3 غرام من البروتين لكل 100 غرام، بينما يحتوي الجبن القريش على نحو 11 غرامًا، مع ميزة إضافية تتمثل في بطء الهضم، ما يعزز الشعور بالشبع لفترة أطول.
وتُعد البقوليات من أبرز الخيارات الاقتصادية، حيث توفر العدس نحو 9 غرامات من البروتين لكل 100 غرام مطبوخ، إلى جانب الحديد وحمض الفوليك. كما يحتوي الحمص على نحو 8.8 غرام، مع مزيج من الألياف والبروتين يساعد على تنظيم سكر الدم ودعم الهضم.
أما البيض، فيوفر نحو 6 غرامات من البروتين في البيضة الواحدة، مع قيمة بيولوجية عالية تسهم في بناء العضلات والحفاظ على الكتلة العضلية، إلى جانب عناصر مهمة مثل الكولين وفيتامين B12.
ورغم هذه الفوائد، تؤكد التوصيات أن جودة النظام الغذائي لا تعتمد على عنصر واحد فقط، بل على تنوع المصادر وتوازنها. كما أن الكميات وطريقة التحضير تلعب دورًا في تحديد الفائدة الصحية، خاصة فيما يتعلق بالدهون المضافة أو طرق الطهي.
وفي المحصلة، يمكن تحقيق نظام غذائي غني بالبروتين دون تكلفة مرتفعة، من خلال الاعتماد على مزيج من المصادر الحيوانية والنباتية، مع الحفاظ على التوازن والتنوع لضمان أفضل نتائج صحية.
(العربية)